10款高毛利旺销豆腐菜品

时间：2025-06-13 07:23:40  编辑：翡翠原石网  访问：817

三种酱+苜蓿面,成就招牌砂锅鸡,开业一年打响知名度!公开"东玲小馆"5道旺菜秘笈，许多硬菜差价甚至高达10元，例如川式鲜椒鱼的非会员价为79元，会员价68元；...如果是忙碌的就餐高峰期，大姐也可到前厅帮忙。提升毛利：客人不了解的食材...

10款高毛利旺销豆腐菜品，“家常烧豆腐”，售价却高达38元，有不少食客提出疑问：“一盘豆腐为什么卖...雪菜黄豆制作：1、锅入清水1500克，放盐10克、味精5克、八角2个，下泡好的...

学会这十二道川菜，你就会被称为大厨！，是一款高毛利的旺销菜。原料：藕片250克，骨肉相连（猪脆骨串成的肉串）120克...3、黄豆牙、洋葱、黄瓜条、干豆腐条入沸水焯透，捞出沥干水份。4、锅入底油...

12道高毛利冬季旺销川菜，2017-10-1814:08来源:名厨汇原标题：12道高毛利冬季旺销川菜民国霸王兔“杨...7、锅内留油炝入干辣椒、花椒，将炝油淋在菜品上撒上香菜即可。主厨心得：此菜...

吴大厨分享醉汁配方,泡小肠、花生米咸香微甜,特别下酒!用这7种方法做小肠,绝了，秘诀有两点：第一，以猪小肠作为主料，其弹性十足、口感不错，成本却不高；第二...在苏浙菜中，只有一道“酒酿蒸鲥鱼”与上文介绍的菜品略有类似之处，大致做法为...

酒楼大厨畅销拿手菜，是款低成本高毛利的家常菜。原料：土豆400克，圆葱丝40克，酸菜20克。调料：...羊棒骨菜品特色：这也是我们将川菜与清真菜结合的一道菜，将宁夏的原料用四川卤...

11款冬季湘菜菜品，是一款高毛利的旺销菜。原料：藕片250克，骨肉相连（猪脆骨串成的肉串）120克...它的用料是非常普通的，但是做法特别精细，是一款粗料细做的菜品。将茄子肉取出...

传统味道吃腻了？大厨改良后的这些菜品，道道吸睛，十分下饭，推出就变成了高毛利旺销菜。制作流程：1.净锅滑透，入底油，下咸蛋黄腊肉泥50...3.锅入高汤5000克烧沸，添底料450克，加适量盐、鸡粉大火烧开转小火熬10分钟...

把这些老菜改良一下，顾客接受程度更高了！，推出就变成了高毛利旺销菜。制作流程：1.净锅滑透，入底油，下咸蛋黄腊肉泥50...3.锅入高汤5000克烧沸，添底料450克，加适量盐、鸡粉大火烧开转小火熬10分钟...

肥肠烧鱼,太香啦!陈文大厨分享8款旺菜,请客有面子,吃着胃舒服，旺销菜品为老客户精准号脉既要请客有面子又要吃得胃舒服因此口味上非常接地气...其实鱼唇属于鲟鱼的边角料，进价不高，约50元/斤，每位售价88元，毛利高达80%...

17款旺销海鲜菜毛利高（二），海味炖白菜贝壳焯水控好时间制作孙伟销售特色此菜根据白菜炖豆腐改良而来，...不仅做出低成本高毛利的菜品且又不失体面。砧板蒜薹400克洗净，切6厘米长的段...

一名小工,轻松搞定50款蒸菜!老浏味创始人刘继无保留分享6道高毛利蒸菜，咸蛋黄炒百合等旺销爆款，由于菜肴口味远远超出该片区餐厅的平均水平，这家店...原料扫盲白沙豆腐，产自湖南浏阳大围山下的白沙古镇，但新鲜的白豆腐保存时间...

八道旺销家常菜品，复够率高，全是老百姓喜爱的味道！，有那么一些民间菜，没有摆盘，没有高大上的食材，却能让老百姓们百吃不厌，...为排骨搭配糯米锅巴，既提升了毛利，又增添一重口感，让此菜成为儿童和女士食客...

金汤白菜卷，铁板薄荷牛肉，脆皮小米鲊……，四川烹饪原标题：酒楼宴席高毛利旺销菜｜金汤白菜卷，铁板薄荷牛肉，脆皮小米鲊……笔者所在餐厅的这几道旺销菜品，运用常见的食材，简单的烹调方式，成菜...

3道美味又健康的食物，燃烧脂肪，肠胃蠕动，促进排便，香菇烧豆腐材料：北豆腐1块、香菇250克、尖椒2个、油盐适量、蚝油1汤匙、葱1...是一道非常旺销的高毛利菜品，单店每月销售1000多份。制作流程：1.黄心土豆...