食品科学北京工商大学李秀婷教授等酱香型高温大曲制作过程中微生物群落演替规律与风味物质变化

时间：2025-06-25 02:37:27  编辑：翡翠原石网  访问：675

《食品科学》：北京工商大学李秀婷教授等：酱香型高温大曲制作过程中微生物群落演替规律与风味物质变化，等物质代谢规律，探究酱香型高温大曲生物学特性的品质差异根源以及影响酱酒酿造...本文《酱香型高温大曲制作过程中微生物群落演替规律与风味物质变化》来源于《...