为什么老面馒头比酵母馒头香面粉发酵的风味分子大起底

时间：2025-06-24 03:18:39  编辑：翡翠原石网  访问：569

为什么老面馒头比酵母馒头香？面粉发酵的“风味分子”大起底，今天咱们就来扒一扒，为什么老面馒头能这么香，而酵母馒头就是差那么点意思。...二、发酵产生的"香味密码"老面馒头为什么香？科学家们发现了这些"风味分子"：...