周松芳民国川菜出川记

时间：2025-06-13 05:56:38  编辑：翡翠原石网  访问：409

周松芳谈民国时期饮食文化在国内外的传播，周松芳：蜀道难，难于上青天。自古出川入川皆非易事，川菜出川亦然。所以无论...周松芳：早期海外中餐馆基本是广东人的天下，民国晚期，开始有川菜等其他...

吃出来的文化史：民国川菜出川记，（原标题：周松芳︱民国川菜出川记）在各大菜系中，川湘菜的辣，尤其是川菜重口味的麻辣，让相对清淡的菜系显得乏味；吃多了清淡菜系，有时也需要一下重...

周松芳｜郑孝胥的上海食事：闽菜与川菜，鱼与熊掌，1915年好像成了郑孝胥饮宴生涯中闽、川菜馆选择的转折点——开始薄闽而重川；...川菜馆终民国之世都是不辣的）的小型川菜馆逐鹿市场，才重又与粤菜馆相颉颃。这...

周松芳：粤菜官味话源流，虽不甚省记，亦载某家某味，以志景行。”其中涉及广东的就有数种，如高要县令杨...比如成都黄敬临的姑姑筵之于川菜，湖南谭延闿的谭府菜之于湘菜等，莫不如是。...

周松芳谈民国时期饮食文化在国内外的传播，《粤菜北渐记》，周松芳著，东方出版中心2022年8月出版，295页，49.80元《...周松芳：蜀道难，难于上青天。自古出川入川皆非易事，川菜出川亦然。所以无论...

周松芳谈民国时期饮食文化在国内外的传播，《粤菜北渐记》，周松芳著，东方出版中心2022年8月出版，295页，49.80元《...周松芳：蜀道难，难于上青天。自古出川入川皆非易事，川菜出川亦然。所以无论...

周松芳：成为“标准国菜”——民国南京的川菜馆，（参见拙文《民国川菜出川记》，刊2018年7月14日《上海书评》）黄侃先生如非...馅饼周之声价大增，要人举动关系如此。”（笑自南京寄，《晶报》1931年12月9...

周松芳谈民国时期饮食文化在国内外的传播，周松芳：蜀道难，难于上青天。自古出川入川皆非易事，川菜出川亦然。所以无论...周松芳：早期海外中餐馆基本是广东人的天下，民国晚期，开始有川菜等其他...

周松芳：谭延闿吃西餐，在上海，吃川菜，更大饮：“（1922年6月13日）七时，出至都益处，谭月波招饮...鸽子乃谭延闿最爱，即便他处吃西餐，如果有记，记必有鸽，且须得跟太平鸽比较一...

周松芳：谭延闿吃西餐，鸽子乃谭延闿最爱，即便他处吃西餐，如果有记，记必有鸽，且须得跟太平鸽比较一...菜甚佳，足傲外交部，王儒堂第赞面包，王亮畴仍谓不如中菜，少川则谓衣食住西皆...

周松芳︱下江菜的上江行，出川入川，上江下江，湖北居其间，武汉当先讲；自上海开埠，沿江上溯，皆渐成...而到今天，连方志编纂者也认为这后起的贵联升仍然是姑苏风味：“民国前期有...

周松芳谈民国时期饮食文化在国内外的传播，周松芳：蜀道难，难于上青天。自古出川入川皆非易事，川菜出川亦然。所以无论...周松芳：早期海外中餐馆基本是广东人的天下，民国晚期，开始有川菜等其他...

周松芳民国川菜出川记，足见二十年代的上海川菜馆，已较民国初年更上层楼了。风头所致，川菜馆还...又点出：“在昔川菜全盛时代，广西路小花园一带，有好几川菜馆，华格臬路八仙桥...

周松芳︱下江菜的上江行，出川入川，上江下江，湖北居其间，武汉当先讲；自上海开埠，沿江上溯，皆渐成...而到今天，连方志编纂者也认为这后起的贵联升仍然是姑苏风味：“民国前期有...

周松芳：北菜南下记，最值得记取的，则是其所记自1920年代中至民国末年，横跨二十余年，堪称一部...继续往西，到了成都，作为川菜大本营的天府之国，自古出蜀入蜀皆艰，外帮饮食...